Reštaurácie Viedeň

Byť vo Viedni automaticky znamená dobre sa najesť! Viedenčania majú mimoriadnu vášeň pre jedlo a snažia ponúknuť to najlepšie aj svojim hosťom. A hoci hlavné mesto Rakúska vykazuje v porovnaní s inými svetovými kulinárskymi centrami v medzinárodných zoznamoch s ponukou pre gurmánov len pomerne málo podnikov s vysokým počtom hviezdičiek, nenájde sa veľa miest, v ktorých je hustota a rôznorodosť reštaurácií taká bohatá ako vo Viedni.

Vo Viedni nájdete takzvané Beisl s ponukou zemitej regionálnej kuchyne, ale aj špičkové reštaurácie so špecialitami medzinárodnej kuchyne. Beisl je príjemná reštaurácia, väčšinou s drevenými obkladmi, veľkým výčapom a malými stolmi prikrytými obrusmi. Tu sa varí typická Viedenská kuchyňa a servírujú sa: rezne, hovädzie s omáčkou Tafelspitz, fašírky Fleischleibchen, pečienka na cibuli,... Potešujúca je skutočnosť, že kultúra reštaurácií Beisl sa z roka na rok zlepšuje, pretože mnohí špičkoví kuchári majú radi tradičnú viedenskú kuchyňu a rozvíjajú ju ďalej.

Mimoriadne šarmantný je na Viedni fakt, že v súvislosti s jedením v reštaurácii neexistuje žiadna reštauračná etiketa s akou sa stretávame v iných krajinách. Aj keď idete do „dobrej reštaurácie“, nemusíte si objednať určitý počet chodov alebo skonzumovať fľašu dobrého vína. Vo Viedni si dáva každý v hociktorom podniku to čo chce... a okrem toho nie je neobvyklé, že si každý, ak sa tak hostia spolu dohodli, za svoje jedlo zaplatí sám. V medzinárodnom porovnaní sa takáto kultúra nepovažuje všade za samozrejmosť.

Tak ako vo všetkých iných svetových metropolách, etablovala sa aj vo Viedni pozoruhodná scéna zahraničných reštaurácií: nájdete tu množstvo pizzerií, talianske a grécke reštaurácie, ázijské reštaurácie alebo sushi bary. Prakticky všetky národné kuchyne sú vo Viedni zastúpené aspoň jednou špičkovou reštauráciou. Vo všeobecnosti sa dá povedať, že prakticky v KAŽDEJ reštaurácii vo Viedni sa podáva chutné, dobré a z hygienického hľadiska nezávadné jedlo.

Je teda veľmi ťažké vybrať z množstva reštaurácií také, ktoré by sme mohli zvlášť odporúčať. Uvedené reštaurácie sú len vzorové príklady, ktoré možno doplniť ďalšími podobnými.

A na záver by sme vám chceli dať ešte jeden všeobecný reštauračný tip: ak nechcete experimentovať, a nechcete ani dinner vo veľkom štýle, ale zároveň máte chuť na niečo trochu lepšie než len Fast Food, odporúčame vám navštíviť niektorú z viedenských pizzerií. Ich kvalita je v medzinárodnom porovnaní naozaj pozoruhodná.

Viac o typickej Viedenskej kuchyni sa dozviete tu: Highlights der Wiener Küche!