Reštaurácie v Budapešti

Maďarská gastronómia je jednou z najzaujímavejších súčastí maďarskej kultúry a môže sa hrdiť pestrým, kreatívnym a charakteristickým svetom rôznorodých chutí. Maďarská kuchyňa je výsledkom viac než tisícročného historického vývoja. V poslednom čase v meste pribudlo množstvo reštaurácií, kaviarní a bistier, ktoré ponúkajú vynikajúcu a pestrú kuchyňu v neobyčajnom a príjemnom prostredí, ktoré vyhovie aj najvyšším nárokom. Samozrejmosťou je pohostinnosť na vysokej úrovni, ktorá si vyslúžila medzinárodnú pozornosť a uznanie. 

Základnými prísadami tradičných jedál maďarskej kuchyne sú rôzne druhy mäsa, čerstvá zelenina, ovocie, čerstvý chlieb, mliečne výrobky a med. Maďarskú kuchyňu charakterizujú korenisté polievky, ovocné polievky, jedlá z jedného hrnca s čerstvou zeleninou, teplé cestoviny, a zeleninové knedličky. Najznámejšie maďarské národné jedlá sú perkelt, guláš, rybia polievka,  plnené kapustné listy, kurací paprikáš, zemiaky s paprikou, bravčová huspenina, fazuľová polievka a rezance s tvarohom. Tieto lahôdky maďarskej kuchyne môžete vyskúšať v rôznych budapeštianskych reštauráciách rôznych štýlov. Od reštaurácie s nádherným výhľadom na Budapešť a Dunaj, ako napríklad Búsuló Juhász Restaurant alebo Citadella Restaurant, cez tradičné maďarské hostince ako Náncsi néni  až po pivnice, ako napríklad Mátyásova pivnica alebo Fatál Restaurant,  všetky splnia gastronomické želania svojich návštevníkov. Zvlášť odporúčame špeciálnu ponuku maďarskej večere na ceste v čase, ktorú ponúka reštaurácia Sir Lancelot Lovagi.

Príjemnú večeru by ste mali začať obľúbeným maďarským bylinkovým likérom Unicum, ktorý sa vyrába zo zmesi štyridsiatich liečivých byliniek a rastlinných korenín. Potom by malo vašu večeru dopĺňať niektoré zo špičkových vín maďarskej vínnej kultúry ako napríklad Tokaji Aszú alebo Egri Bikavér a korunovať ju môže niektorý z jedinečných aromatických ovocných destilátov.

Budapešť je jedným z veľkých dedičov európskej kaviarenskej kultúry, ktorej korene siahajú do obdobia Rakúsko-uhorskej monarchie. V meste nájdete viac než 100 kaviarní, pričom väčšina z nich nesie pečať desaťročia pretrvávajúcej spomínanej kaviarenskej kultúry. Okrem kaviarní ponúkajú Budapeštianske cukrárne maďarské sladkosti, torty a koláčové kreácie. V Budapešti sa pije malá a silná káva, podobne ako v Taliansku, ibaže v Maďarsku patrí ku káve aj kus koláča, a ponuka múčnikov je v maďarských kaviarňach naozaj pestrá. K najklasickejším cukrárňam patrí Gerbaud Cukrászda, New York Kaffeehaus,  Pilvax Café a módne Art Café, ktoré sa tešia obľube najmä medzi návštevníkmi zo zahraničia.

V Budapešti je niekoľko štvrtí, v ktorých sa nachádza v jednej malej lokalite množstvo reštaurácií, barov a kaviarní: napríklad na úseku, ktorý vedie od ulice Váci útca a námestie Ferenc korüt po námestie Fővám korüt, po Ráday utca, ktorá patrí k obľúbeným miestam medzi študentmi, živé námestie Liszt Ferenc tér, ktoré sa nachádza pozdĺž ulice Andrássy út, oblasť Erzsébetváros nachádzajúca sa medzi Károly körút - Király utca - Nagykörút a Wesselényi utca, a námestie Sv. Štefana /Szent István tér/ a zónu v okolí námestia Deák Ferenc tér. Ulice a námestia sú v lete plné života do neskorých večerných hodín.

V mnohých reštauráciách nie je servis zahrnutý v cene. Mzda čašníka závisí od kvality poskytnutej obsluhy a teda aj od prepitného, ktoré dostane. Obvykle sa dáva prepitné vo výške 10 % konečnej sumy, samozrejme s výnimkou prípadov, keď bola obsluha neuspokojivá. Na rozdiel od iných krajín  nie je v Maďarsku zvykom nechať prepitné ležať na stole. Keď dostanete účet, mali by ste pripočítať prepitné ku konečnej sume a povedať čašníkovi čiastku, ktorú chcete zaplatiť.