Kavárny ve Vídni

Když se mluví o kultuře vídeňských kaváren, je v prvé řadě třeba zmínit druhé obléhání Vídně Turky v roce 1683. Legenda říká, že Turci při svém ukvapeném útěku po vídeňské porážce zanechali u bran města sáček s kávovými boby. Udivení Vídeňané zpočátku nevěděli, co mají s obsahem sáčku dělat. Netrvalo to ale dlouho a kalná hnědá polévka uvařená z kávy se proměnila v šálek Espressa s krémově zlatou pěnou, který si hosté mohou vychutnat na pohodlném kanapi. Ve vídeňských kavárnách se káva nepije, ale posrkává.

Když navštívíte vídeňskou kavárnu, přestanete vnímat čas. Člověk jde do kavárny, aby čas zastavil. Zatímco se vrchní plouží kolem, hektičnost všedního dne se pomalu rozplývá a čas se začíná zpomalovat, užijete si kousek dobrého dortu se šlehačkou, v poklidu si přečtete noviny a vypijete si kávu: mimo jiné zde ve Vídni žádná káva není, je zde jen takzvaný „Einspänner“, „Kleinen Braunen“, Mocca či Melange (bílá káva). To je ale pouze zlomek z rozmanité škály způsobů jak připravit kávu, které mají vídeňské kavárny v nabídce. V posledních letech se vídeňská kávová kultura spojila s italskými kávovými tradicemi. Výsledkem je, že si můžete objednat také Ristretto či například Cafe Latte

Pokud si Vás po usednutí ke kulatému kavárenskému stolu číšník zpočátku po nějakou chvíli nebude všímat, nenechte se tím znepokojit. V jeho očích tím stoupnete na úroveň pravého kavárenského fajnšmekra, který si pro návštěvu kavárny opravdu vyhradil čas nutný k zažití charakteristické atmosféry.